説明
香港や広東地域で一般に用いる醤油です。見た目は日本の薄口しょうゆに似ています。味は大変に濃いので、日本の醤油の感覚で料理入れると大変な事になります。色が薄く、味が濃いので、サラダや炒め物料理によくつかわれます。チンゲン菜、菜の花など特に緑の色を出した料理に広東の方はよく使います。
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